会社を知る

私は飲食店を経営し８年、独立開業し「良かった」と心から思っています。ただ同じように、独立した人が、皆な成長を続けているかというと、そうでは無いのが現実です。飲食業は店長になり、メニュー開発や、接客など行う中で、誰にでも出来てしまうのでは無いか？自分のメニューは完璧なのではないか？そう錯覚してしまうことが多くあります。職人として一流の技術を持とうとも、開業し売れていく職人は、一握りの世界です。
そんな中で私たちは、単なる労働者としてではなく、”プロ”として、一人一人の市場価値を高め「選ばれる人」にする場と考えています。一生、仕事に困らない自分を手に入れる場所として、成長の機会を用意しています。独立しても、長く働いても、”価値の高い飲食人”を育てていくのが会社としての責任。飲食人として市場価値の高い仲間の育成で”人生をHAPPYする”そんな社会になるように挑み続けます。

店づくりは、仲間づくり。　
代表取締役　安藤憂誠

通い続けたい愛される行きつけは、どんなお料理か？より、チームの人柄で選ぶのでは無いでしょうか？
どんなに美味しい料理屋さんも、チームの雰囲気が悪ければ、最悪の１日に変わってしまうものです。笑顔溢れるチームは、その１日を素敵な体験に変えることが出来る。私たちの仕事は、「仲間想いな人を増やすこと。」仲間想いな人が、愛される会社をつくります

1987年11月｜うに漁師家系に生まれ”ウニの町”出身の代表/家業は継がず料理人になることを決意し19歳で上京
2007年4月｜和食店へ就職/職人として厳しい世界を経験するも3年続かずに転職/調理の基礎を学んだ時期
2010年1月｜居酒屋へ転職し料理人として約７年勤務/独立を決意し退職
2017年9月｜個人商店として「和食バルyou-say」を創業/多くの課題を乗り越え1年後黒字化
2019年12月｜２号店「寿司店」OPEN/現「横浜みかん」
2019年12月｜同時に法人化「株式会社you-say」を設立
2020年1月｜コロナ襲来により１号店閉業/忍耐の時期を経験
2021年9月｜コロナに我慢しきれず、３号店「バー業態」OPEN/2025年独立支援により独立
2022年6月｜４号店「西麻布うに成」開業/2024年閉業
2023年6月｜５号店「うに６１」OPEN/現「ニュー新みかん」
2024年2月｜６号店「食堂みかん」OPEN
2025年2月｜７号店「烏森みかん」OPEN/2026年閉業
2025年6月｜８号店「野毛みかん」OPEN
2026年｜２店舗の出店計画

会社名｜株式会社you-say
代表者｜安藤憂誠
本社所在地｜横浜市西区北幸1−11−1水信ビル7F
会社設立｜2019年12月
資本金｜3,000,000円
従業員数｜30名
事業内容｜飲食店経営